Eclair

Pâtisserie artisanale, un délice!

Notre qualité et sécurité

Chez Eclair SA, le Département Qualité & Sécurité est en charge de la qualité , la sécurité des produits, la sécurité des personnes et le respect du développement durable et de l'environnement.

Pour mener à bien ces différents points, nous effectuons les tâches suivantes au niveau de :

LA QUALITÉ

  • Up-to-date de la législation
  • Rédiger les procédures, instructions et documents d'immatriculation des bonnes pratiques de fabrication (BPF) et des bonnes pratiques d'hygiène (BPH)
  • Formation du personnel
  • Garantir les matières premières via un contrôle à l'entrée et une appréciation des fournisseurs
  • Contrôler le nettoyage, la fabrication, l'hygiène personnelle et les dossiers de contrôles afin de livrer un produit fini parfait
  • Garantir la traçabilité
  • Rapports périodiques directement à la Commission
  • Satisfaire le cahier des charges du client
  • Garantir et maintenir la qualité

L'ENVIRONNEMENT

  • Répondre aux exigences de l'environnement
  • Utilisation de matériaux recyclés
  • Respect du recyclage des matériaux et matières premières
  • Utilisation à 100% d'huile de palme durable
  • Atteindre un niveau non polluant

LA SÉCURITÉ

  • Analyse et évaluation des risques et évaluation globale
  • Certification des matériaux en contact avec l'alimentation
  • Formation continue destinée aux personnes ayant une fonction de sécurité et lors de la mise en route de nouveau matériel